Шкафы шоковой заморозки

Шокофростер или шкаф шоковой заморозки способен быстро заморозить продукцию, что увеличивает ее срок хранения и сохраняет при этом вкусовые качества и витамины. Благодаря скорости охлаждения, структура клеток не подвергается разрушению кристаллами льда. Такие устройства подходят для приготовления готовых блюд впрок. Сразу после приготовления аппарат шокофростер замораживает продукцию. Затем она помещается в морозильный шкаф или камеру. Перед подачей ее разогревают в пароконвектомате. Вкусовые качества сохранены, и скорость подачи блюда клиенту радикально возрастает.

Шкаф шоковой заморозки Polair CR3-L Polair Шкаф шоковой заморозки Polair CR3-L
129 990 р.
-10%
116 991 р.
скидка 12999 р.

Габаритные размеры: 800х800х790 мм (ДхШхВ).

Количество уровней под GN1/1 или EN40x60: 3.

Температура: +3...-18 С.

Шкаф шоковой заморозки Polair CR5-L Polair Шкаф шоковой заморозки Polair CR5-L
145 500 р.
-10%
130 950 р.
скидка 14550 р.

Габаритные размеры: 800х800х900 мм (ДхШхВ).

Количество уровней под GN1/1 или EN40x60: 5.

Температура: +3...-18 С.

655х640х460мм, 220В, 0,46кВт, 3хGN 2/3, охлаждение +70°С/+3°С 10 кг за 90 минут, заморозка +70°С/-18°С 6 кг за 240 минут, встроенный агрегат, термощуп, разморозка вручную, расстояние между уровнями 85 мм, корпус и камера нерж. сталь

800x815x985мм, 80кг, 0,77 кВт, 220В, размер камеры: 660x640x330, оттайка вручную, компрессор: SECOP SC21CL, контроллер EVCO EVK802, термощуп-1шт в комплекте, поддержка GN1/1- 3шт или 400x600 -3шт,  поддерживаемая глубина GN1/1 - 65мм, тип охлаждения - вентиляция, температурный диапазон: +90С до +3С за 90мин (12кг), +90С до -18С за 240мин (8кг), на колёсах

Шкаф шоковой заморозки т.м. EQTA серии EKO, мод. EKO-03, 560x700x514мм, 590Вт, 230В, +90/+3C - 7 кг, +90/-18C - 4 кг, хладагент R 404, нержавеющая сталь AISI-304, 18/10 нержавеющая сталь внутри, оснащен неподогреваемым датчиком температуры, автоматическое размораживание и испарение воды устройства происходит без потребления электроэнергии.

Шкаф шоковой заморозки т.м. FAGOR серии ATM, модель ATM-031 ECO, 560х700х514мм, +3...-18°С, 590Вт, хол-ть 490Вт, 230В, R-452A, количество GN 1/1 - 3 шт., производит-ть +90/+3°C - 15 кг, до +90/-18°C - 6 кг,  направляющие GN 1/1, сатиновая отделка из нержавеющей стали снаружи, за исключением задней панели, покрытой пластиком, нержавеющая сталь AISI-304 внутри, направляющие из нержавеющей стали AISI-304 включены в комплект поставки, герметичный компрессор с вентилируемым конденсатором, ЭКО-тип, удобная панель управления, циклы управления ермостатом с акустической сигнализацией об окончании цикла, циклы могут управляться временем или температурой в соответствии с показаниями датчика температуры внутри изделия (контроль времени автоматически применяется, когда зонд не используется), по окончании холодильного цикла оборудование работает как холодильный шкаф, а температура остается в пределах от +2 до +4°С, или как морозильная камера с температурой ниже -18°С. оснащен ненагретым температурным датчиком, автоматическое размораживающее устройство, активируемое пользователем, устройство для испарения воды без энергопотребления, изоляция толщиной 60 мм.

GN1/1 или 600*400 - 3 уровня

Шкаф шоковой заморозки Polair CR3-G Polair Шкаф шоковой заморозки Polair CR3-G
169 990 р.
-10%
152 991 р.
скидка 16999 р.

Габаритные размеры: 800х860х790 мм (ДхШхВ).

Количество уровней под GN1/1 или EN40x60: 3.

Температура: +3...-18 С.

Шкаф шоковой заморозки т.м. EQTA серии BC, мод. BC03, 750x740x720мм, 70л, 1150Вт, 220В, кол-во уровней 3 универсальные 3 -GN 1/1 или 3 600х400. R404A, температура охлажд. +3С/заморозки -18С

800x815x1055мм, 95кг, 0,8 кВт, 220В, размер камеры: 660x640x400, оттайка горячим газом, компрессор: SECOP SC21CL, контроллер Dixell XB590L, термощуп-1шт в комплекте, поддержка GN1/1- 5шт или 400x600 -5шт,  поддерживаемая глубина GN1/1 - 65мм, тип охлаждения - вентиляция, температурный диапазон: +90С до +3С за 90мин (18кг), +90С до -18С за 240мин (14кг), на колёсах

750x740x750(780),3 - GN 1/1или 600*400,+70С до +3С - 15кг/90мин, +70С до -18С - 9кг/240 мин, 1,15 кВт, 220В

Температура: +3...-18 С.
Мощность: 1,15 кВт.
Напряжение: 220 В.
Температурный режим охлаждения: +70...+3 С.
Цикл охлаждения: 90 мин.
 

800x800x930мм, 108кг, 0,75 кВт, 220В, контроллер Dixell, ТЭН оттайки, термощуп-1шт в комплекте, поддержка GN1/1- 5шт или 400x600 -5шт, поддерживаемая глубина GN1/1 - 40мм, тип охлаждения - вентиляция, +70С до +3С за 90мин (20кг), +70С до -18С за 240мин (15кг), на колёсах, объем 100л

Шкаф шоковой заморозки Polair CR5-G Polair Шкаф шоковой заморозки Polair CR5-G
189 900 р.
-10%
170 910 р.
скидка 18990 р.

Габаритные размеры: 800х860х920 мм (ДхШхВ).

Количество уровней под GN1/1 или EN40x60: 5.

Температура: +3...-18 С.

Шкаф шоковой заморозки т.м. FAGOR серии ATM, модель ATM-051 ECO, 790х700х850мм, +3...-18°С, 1100Вт, хол-ть 650Вт, 230В, R-452A, количество GN 1/1 / противней 60х40 - 5/5 шт., производит-ть +90...+3°С - 18 кг, +90...-18°С - 10 кг, универсальные направляющие, сатиновая отделка из нержавеющей стали снаружи, за исключением задней панели, покрытой пластиком, нержавеющая сталь AISI-304 внутри, направляющие из нержавеющей стали AISI-304 включены в комплект поставки, герметичный компрессор с вентилируемым конденсатором, ЭКО-тип, удобная панель управления, циклы управления термостатом с акустической сигнализацией об окончании цикла, циклы могут управляться временем или температурой в соответствии с показаниями датчика температуры внутри изделия (контроль времени автоматически применяется, когда зонд не используется), по окончании холодильного цикла оборудование работает как холодильный шкаф, а температура остается в пределах от +2 до +4°С, или как морозильная камера с температурой ниже -18°С, оснащен ненагретым температурным датчиком, автоматическое размораживающее устройство, активируемое пользователем, устройство для испарения воды без энергопотребления, изоляция толщиной 60 мм.

Аппарат шоковой заморозки, 5  уровней GN 1/1 или 600х400, T охлаждения +70°+3°С = 23 кг, Т заморозки +70°-18°С = 12 кг, электронная панель управления, в комплекте щуп,  климатический класс до+43С, размер камеры 610х410х410, расстояние между уровнями 70мм, 1.424 кВт, 230В, вес нетто/брутто 92/98кг (аналог AT05ISO)

Температурный диапазон: +3...-18 С.
Мощность: 0,86 кВт.

750х740х870(900), 5 - GN 1/1 или 600*400, +70С до +3С - 23кг/90мин, +70С до -18С - 12кг/240 мин, 1,424 кВт, 220В

760х670х895мм, 220В, 0,83кВт, 3хGN 1/1 или 600х400, охлаждение +70°С/+3°С 10 кг за 90 минут, заморозка +70°С/-18°С 6 кг за 240 минут, встроенный агрегат, термощуп, разморозка вручную, расстояние между уровнями 85 мм, корпус и камера Fingerprint Free

Габаритные размеры: 750Х740Х850мм (ДхШхВ).
Температура: +3...-18 С.
Мощность: 1,4 кВт.
Напряжение: 220 В.
Температурный режим охлаждения: +70...+3 С.
Цикл охлаждения: 90 мин.
 

вместимость 5 GN 1/1 или 5 х 600х400 мм, объем 169 л, внутренний размер камеры 660х640х400мм, электронное управление, встроенный агрегат, производительность +70С..+3С -18кг,  +70С..-18С -14кг, хладагент R404a

Габаритные размеры: 800х800х1150 мм (ДхШхВ).
Вместимость: 8хGN 1/1, (гастроемкости не входят в комплект поставки).
Температурный диапазон: -42...+3 С.

Габаритные размеры: 800х800х1000 мм (ДхШхВ).
Вместимость: 5хGN 1/1, (гастроемкости не входят в комплект поставки).
Температурный диапазон: -42...+3 С.

Аппарат шоковой заморозки 4-ех уровневый ШОК-4-1/1 (4хGN-1/1 или 4х600х400 мм, t (от +90 до -25°С), 0,14 м3, охлаждение 12 кг/90 мин, заморозка 12 кг/240 мин, 800х890х1020 мм)

Шкаф шоковой заморозки Polair CR7-L Polair Шкаф шоковой заморозки Polair CR7-L
242 990 р.
-10%
218 691 р.
скидка 24299 р.

Габаритные размеры: 800х800х1670 мм (ДхШхВ).

Количество уровней под GN1/1 или EN40x60: 7.

Температура: +3...-18 С.

Шкаф шоковой заморозки Polair CR10-L Polair Шкаф шоковой заморозки Polair CR10-L
245 500 р.
-10%
220 950 р.
скидка 24550 р.

Габаритные размеры: 800х800х1670 мм (ДхШхВ).

Количество уровней под GN1/1 или EN40x60: 10.

Температура: +3...-18 С.

Шоковое охлаждение с +70С до +3С за 90 мин (кг): 40
Шоковая заморозка с +70С до -18С за 240 мин (кг): 28
Хладагент: R404A
Напряжение: 380 В

Аппарат шоковой заморозки, 5  уровней GN 1/1,   T охлаждения +90°+3°С = 14 кг, Т заморозки +90°-18°С = 10 кг

Аппарат шоковой заморозки 6-и уровневый ШОК-6-1/1 (6хGN-1/1 или 6х600х400 мм, t (от +90 до -25°С), 0,22 м3, охлаждение 18 кг/90 мин, заморозка 18 кг/240 мин, 800х890х1325 мм)

800x815x1645мм, 150кг, 1,3 кВт, 220В, размер камеры: 660x640x870, оттайка горячим газом, компрессор: EMBRACO J2212GK, контроллер Dixell XB590L, термощуп-1шт в комплекте, поддержка GN1/1- 10шт или 400x600 -10шт,  поддерживаемая глубина GN1/1 - 65мм, тип охлаждения - вентиляция, температурный диапазон: +90С до +3С за 90мин (40кг), +90С до -18С за 240мин (28кг), на колёсах

800x800x1515мм, 160кг, 0,98 кВт, 220В, контроллер Dixell, ТЭН оттайки, термощуп-1шт в комплекте, тип охлаждения - вентиляция,  поддержка гастроемкостей GN1/1- 10шт или противеней 400x600 - 10шт,  глубина противеней / гастроемкостей GN1/1 - 40 мм, +70С до +3С за 90мин (40кг), +70С до -18С за 240мин (28кг), на колёсах, объем 196л

Шкаф шоковой заморозки Polair CR7-G Polair Шкаф шоковой заморозки Polair CR7-G
296 900 р.
-10%
267 210 р.
скидка 29690 р.

Габаритные размеры: 800х860х1670 мм (ДхШхВ).

Количество уровней под GN1/1 или EN40x60: 7.

Температура: +3...-18 С.

Шкаф шоковой заморозки Polair CR10-G Polair Шкаф шоковой заморозки Polair CR10-G
299 900 р.
-10%
269 910 р.
скидка 29990 р.

Габаритные размеры: 800х860х1670 мм (ДхШхВ).

Количество уровней под GN1/1 или EN40x60: 10.

Температура: +3...-18 С.

Шкаф шоковой заморозки Polair CR10-G (380 V) Polair Шкаф шоковой заморозки Polair CR10-G (380 V)
299 900 р.
-10%
269 910 р.
скидка 29990 р.

Габаритные размеры: 800х860х1670 мм (ДхШхВ).

Количество уровней под GN1/1 или EN40x60: 10.

Температура: +3...-18 С.

Аппарат шоковой заморозки, вместимость 10хGN1/1 или (600х400). Производительность  при температуре +70С..+3С -40кг, при температуре +70С..-18С -28кг. Объем 241,2л, вентилируемое охлаждение. Оснащен автоматической оттайкой, цифровым термометром и щупом. Климатический класс до +38С, внутренний размер камеры 660х640х870 мм, расстояние между уровнями 70 мм, тип хладагента - R404a, 220 В, вес нетто 150 кг.

Температурный диапазон: +3...-18 С.
Мощность: 2 кВт.

790х760х1600мм, 220В, 2,195кВт, 8хGN 1/1 или 600х400, охлаждение +70°С/+3°С 35 кг за 90 минут, заморозка +70°С/-18°С 20 кг за 240 минут, встроенный агрегат, термощуп, разморозка вручную, расстояние между уровнями 74 мм, корпус и камера Fingerprint Free

Основные характеристики
Температурный режим охлаждения от 90 до 3 °С
Цикл охлаждения 90 мин.
Производительность цикла охлаждения 20 кг
Температурный режим заморозки от 90 до -18 °С
Цикл заморозки 240 мин.
Производительность цикла заморозки 12 кг
Гастроемкости GN 1/1  
Противни 60х40 см  
Напряжение 220 В
Потребляемая мощность 1.35 кВт
Ширина 745 мм
Глубина 720 мм
Высота 900 мм
Вес (без упаковки) 120 кг
Вес (с упаковкой) 130 кг
Страна-производитель Италия
Описание

Шкаф Sagi DF51M предназначен для быстрой заморозки и долговременного хранения продуктов на предприятиях общественного питания, а также в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров. Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI 304.

В комплект поставки входит термощуп с одним датчиком.

Особенности:

  • Электронная система управления
  • Агрегатный отсек внизу
  • Охлаждение компрессора
  • Климатический класс: ST (субтропический)

790х760х1600мм, 220В, 2,195кВт, 10хGN 1/1 или 600х400, охлаждение +70°С/+3°С 35 кг за 90 минут, заморозка +70°С/-18°С 20 кг за 240 минут, встроенный агрегат, термощуп, разморозка вручную, расстояние между уровнями 74 мм, корпус и камера Fingerprint Free

750х740х1300(1320), 10 - GN 1/1 или 600*400, +70С до +3С - 25кг/90мин, +70С до -18С - 15кг/240 мин, 1,49 кВт, 220В

Статьи по теме:

Применение низких температур в пищевой промышленности давно стало обычным. Используются разнообразные технологии и разные виды холодильных устройств, из них наиболее интересна шоковая заморозка.

Когда обнаружилось, что ускоренное охлаждение позволяет сохранить не только свежесть, но и большинство вкусовых качеств продуктов. В таком виде превосходно хранятся ягоды, фрукты, овощи и иные сходные товары. Так же замораживают мясо, рыбу, птицу и другие продукты, предназначенные для длительного содержания.

Если вы хотите наладить быстрое охлаждение продуктов, закажите специальные аппараты – шокофростеры в нашей компании. Мы также поставляем оборудование для устройства стационарных камер шоковой заморозки.

Новости
2021-08-13
Новинка!
2021-08-12
Новинка!
2021-06-02
Новинка!
Сервис

Монтаж, ремонт,
сервисное обслуживание
холодильного оборудования.
Поставки запасных частей.

Специальные предложения Распродажа