Аппарат шоковой заморозки 10-и уровневый Abat ШОК-10-1/1

Распродажа!
Цена
316 900 р.
  • Габаритные размеры:  796х890х1590 мм (ДхШхВ).
  • Температура воздуха полезного объема: от +90 до -35 С.
  • Полезный объем камеры: 0,33 куб.м.
  • Номинальное напряжение: 230 В.
  • Температура охлаждения продукта: от +90 до +3 С.
  • Время для охлаждения: 90 мин.
  • Температура замораживания продукта: от +90 до -18 С.
  • Время для замораживания: 240 мин.
  • Номер хладагента: R404A
  • Общая масса хладагента: 1,7 кг.
  • Количество устанавливаемых противней: 10 шт.
  • Типоразмер используемых гастроемкостей/противней: GN 1/1 или 600х400 мм.
  • Масса продукта для охлаждения: 25 кг.
  • Масса продукта для замораживания: 25 кг.
  • Масса: 168 кг.

Аппарат шоковой заморозки ШОК-10-1/1 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.
Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.

Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.

Аппарат шоковой заморозки ШОК-10-1/1 торговой марки Abat выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) - как снаружи, так и внутри. Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +42 °С и относительной влажности от 40 до 70%.

Основные характеристики аппарата шоковой заморозки ШОК-10-1/1:
- 10 уровней универсальных направляющих для GN 1/1 или противней 600х400 мм;
- холодильный агрегат на основе компрессора Danfoss;
- хладагент - R404a;
- электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры;
- цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
- воздухоохладитель с вентилятором для равномерного распределение температуры внутри полезного объема;
- автоматическая оттайка;
- уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции;
- регулируемые по высоте ножки.

Основные режимы работы аппарата шоковой заморозки ШОК-10-1/1:
- ускоренная заморозка по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов;
- ускоренная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов;
- деликатная заморозка по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов;
- деликатная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов.
- ускоренное охлаждение по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов;
- деликатное охлаждение по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов;

Режим заморозки может регулироваться в зависимости как от необходимой температуры, так и от времени охлаждения. То же самое касается и режимов охлаждения. После охлаждения или заморозки аппарат переходит в режим дальнейшего хранения продуктов.

Для постоянного измерения температуры в шкафе шокового охлаждения ШОК-10-1/1 установлены термочувствительные датчики, которые закрепляются на вентиляторе воздухоохладителя и на термощупе, вставляемом в продукт. Термощуп аппарата оснащен подогревом (режим "Оттайка щупа"), для облегчения его извлечения из замороженного продукта. При достижении заданной температуры компрессор отключается, при повышении температуры больше установленной - автоматически начинает работать. Кроме того, аппарат шоковой заморозки ШОК-10-1/1 может не только охлаждать, он оснащен режимом разморозки замороженных продуктов и режимом автоматический и принудительной оттайки, что существенно повышает удобство его эксплуатации.

Приобретение аппарата шоковой заморозки ШОК-10-1/1 окупается очень быстро, так как он может успешно применяться в самых различных областях деятельности предприятий общественного питания: и для производства мясных полуфабрикатов, замороженных овощей и фруктов, и для охлаждения готовой продукции. Наилучшим вариантом будет его использование в комбинации с пароконвектоматом. В этом случае после приготовления блюдо может быть подвергнуто шоковой заморозке и хранению, а затем при необходимости регенерировано в пароконвектомате.

Шоковая заморозка – прогрессивный метод сохранения витаминов в продуктах.
Шоковая заморозка – прогрессивный метод сохранения витаминов в продуктах.

Если быстро заморозить продукты, это сохранит не только их вкусовые качества, но и полный набор витаминов.

Шкафы шоковой заморозки Apach
Шкафы шоковой заморозки Apach

Итальянский производитель Apach продает кухонное профессиональное оборудование по всему миру. Особенно хороши шкафы ускоренной заморозки Apach.

Купить аппарат шоковой заморозки 10-и уровневый ШОК-10-1/1 в Санкт-Петербурге

Аппарат шоковой заморозки 10-и уровневый ШОК-10-1/1 можно купить в Санкт-Петербурге по цене 316 900 рублей в интернет-магазине КБхолод. Для заказа данного товара добавьте его в корзину и заполните контактные данные, после этого наш менеджер свяжется с вами и оговорит условия доставки. Либо обращайтесь к нашим менеджерам в ближайший к Вам офис.

Шоковая заморозка всегда в наличии на складе в Петербурге, поэтому мы готовы незамедлительно осуществить для Вас отгрузку товара или организовать его доставку!

Для оптовых компаний, а также строительных организаций и бюджетных учреждений, делающих крупные заказы, у нас предусмотрена система дополнительных существенных скидок и особые условия оплаты.

Любые вопросы Вы можете задать по бесплатному федеральному номеру 8 (800) 77-55-472, а также с помощью услуги "обратный звонок" (кнопка вверху).

Информация о доставке товара Аппарат шоковой заморозки 10-и уровневый Abat ШОК-10-1/1

Стоимость доставки от 1300 рублей в зависимости от веса и габарита товара. Цена указана за доставку по Санкт-Петербургу, в пределах КАД за груз объемом до 0,5 куб.м. и весом  до 100 кг.

При наличии товара на складе в Санкт-Петербурге, доставка осуществляется на следующий день.

Стоимость доставки в другие города Ленинградской области обсуждается индивидуально с Вашим менеджером.

Также возможен самовывоз товара со склада в Санкт-Петербурге по адресу:  Волгодонский проспект,  дом 4

Доставка по России осуществляется через выбранные Вами транспортные компании за Ваш счет. Доставка товара до транспортной компании осуществляется бесплатно.

Внимание! Для осуществления самовывоза со складов в Санкт-Петербурге или офисов, Вам необходимо предварительно согласовать заказ и время отгрузки с Вашим менеджером.

Оплата товара производится по безналичному расчету или наличными в любом офисе компании. Адреса офисов.

Стоимость доставки по Санкт-Петербургу и ЛО

 

Цены указаны за доставку по Санкт-Петербургу, в пределах КАД.

Действует тарификация согласно зонам:

1. Зона доставки 1 (красная линия) - 1300 рублей

  • Кировский район ограничивается до пересечения  пр.Маршала Жукова и пр.Народного ополчения, ул. Десантников и КАДом
  • Приморский р-он ограничивается ул.Савушкина, Шуваловским пр.,ул.Шаврова.
  • Выборгский район ограничевается Шуваловским пр., Новоалександровской ул., Суздальский пр. на пересечение с улицей Новоорловской, и Суздальким пр. от Выборгского ш. до пр.Руставелли.
  • остальные районы огрничеваются КАДом

2. Зона доставки 2 (синяя линия) - 1750 рублей.

  • Города : Лисий нос, п.Юкки, Левашево, Порошкино, Корабсельки, Новое Девяткино, Всеволожск, Павлово, Разметелево, Усть Ижора,
  • Московское ш. д.52, Витебский пр. д. 138, Пулковское ш. 55 пересечение КАД и Талинского ш., ул.Пионер строя и Петергофское ш. до пересечения с ул. Пионер строя.
  • А так же населенные пункты и улицу в радиусе 3 км от указанных

3. Зона доставки 3 (коричневая линия) - 2700 рублей.

  • п.Новоселье, Стрельна, Приморское ш. от КАД и до Сестрорецка, п.Песочный, Дранишники, Мендсары, Токсово, Лепсари, Рахья, трасса Р-21 Кола до наб. реки Невы, Дубровка,  Отрадное, Колпино, Пушкин, Горелово
  • А так же населенные пункты и улицу в радиусе 3 км от указанных точек

4. Зона доставки 4 (фиолетовая линия) - 3100 рублей.

  • д.Вайа, Ваялово, Малые Тайцы, Русско Высоцкое, Яльгелево, Разбегаево, Низино, Ломоносов

Все что за пределами зоны №4 расчитывается индивидуально ( ~ 35 руб./км)

Похожие товары

Новости
2021-08-13
Новинка!
2021-08-12
Новинка!
2021-06-02
Новинка!
Сервис

Монтаж, ремонт,
сервисное обслуживание
холодильного оборудования.
Поставки запасных частей.

Специальные предложения Распродажа