Винные шкафы: критерии выбора


Винный шкаф

Вероятно, ни один из продуктов не окутан романтическим флером в той же мере, что и вино. Мы наделяем его душой и характером, описывая ноты вкуса, терпкость, аромат. Знатоки отмечают почти человеческие черты любимых сортов, например, бодрость и энергичность молодых напитков или мудрость и глубину выдержанных.

Чтобы сохранить качество винодельческой продукции во всей полноте, ее следует содержать при особых условиях. Виноделы считают, что нет ничего лучше прохладного темного погреба. В то же время и специализированный холодильник вполне способен воспроизвести требуемые параметры.

 

Винный холодильный шкаф нужен:

- для использования в качестве склада кратковременно (в течение нескольких месяцев) или на долгий срок;

- для охлаждения напитков перед подачей; белые вина подают при t +9 – +12 оС, а красные - +16 – +18 град. С.

 

Условия сохранности вкусовых характеристик вина:

 

  • правильная температура – подбирается индивидуально для каждого сорта и зависит от того, сколько он находится в хранилище;
  • влажность воздуха обязана быть такой, чтобы не пересыхала пробка: тогда воздухообмен оптимален, и продукт не «задыхается»;
  • регулярная воздухоочистка с помощью фильтров;
  • защита от излишнего освещения – ультрафиолет разрушительно действует на пигменты напитка;
  • предохранение от движения и вибраций;
  • горизонтальное положение бутылок – чтобы пробка не сохла, омываясь содержимым, при этом избыток кислорода не его окисляет;

 

Чтобы подобрать подходящий винный шкаф-холодильник, следует знать, какие они бывают и чем различаются.

 

Обычно их классифицируют:

 

- по принципу охлаждения:

компрессорные - высокоэффективные и крайне надежные устройства, но достаточно дорогие и требующие бережной транспортировки;

термоэлектрические – действуют на основании эффекта Пельтье, что ограничивает эффективность процесса; иначе говоря, можно снизить температуру всего на 15 град ниже t окружающей среды; доступны по цене;

 

- по величине полезного объема:

домашние – небольшие, компактные, применяются, как правило, дома или в офисе;

профессиональные – мощные и вместительные (содержат сотни бутылок), предназначены для торговли и общепита.

 

- по количеству бутылок:

обычно вместимость указывают в пересчете на число стандартных емкостей красного вина «бордо» на 0,75 л

до 10 шт

от 11 до 100 шт

свыше сотни шт

 

- по числу зон холода:

одна зона – в шкафах малых габаритов;

от двух до четырех – в профессиональных моделях.

 

Дополнительные опции шкафов-винотек:

 

  • способность к встраиванию – только для компрессорной техники;
  • дверь монтируется с той стороны, где удобно;
  • наличие фильтров очищения воздуха;
  • внутренние вентиляторы;
  • возможность работы в «зимнем» режиме, чтобы нагреть продукцию при необходимости;
  • выдвижные или фиксированные полки из разных материалов – дерева или хромированного металла;
  • регулирование уровня звука: предпочтительнее менее шумная техника, поскольку шум резко ухудшает качественные характеристики винных изделий
  • дизайнерский корпус, чтобы сделать оборудование украшением интерьера.

 

Шкафы-охладители для легкого Chardonnay или насыщенного южным солнцем Cabernet Sauvignon всегда имеются на складе компании.

 

Дата публикации: 2015-11-30

Шкафы винные / новинки

820х756х1962Н мм, 0,22 кВт, темп.режим +2/+10 +12/+20, 260 бутылок, 38 дБ, объем 600 л.

Габаритные размеры: 600х610х1952 мм (ДхШхВ).
Объем: 390 л.
Вместимость: 119 бутылки.

Габаритные размеры: 600х610х1683 мм (ДхШхВ).
Объем: 280 л.
Вместимость: 84 бутылки.

Габаритные размеры: 600х610х1300 мм (ДхШхВ).
Объем: 250 л.
Вместимость: 64 бутылки.

Новости
2022-09-22
Холодильные шкафы POLAIR Grande и POLAIR Gm по самым низким ценам!
2022-06-17
Новинка! Не только холодильники, но и умное оборудование для автономной торговли
2022-06-15
Новинка! Компактный мини-холодильник
Сервис

Монтаж, ремонт,
сервисное обслуживание
холодильного оборудования.
Поставки запасных частей.

Специальные предложения Распродажа