8-800-77-55-472
Главная Продукция Сервис Наши объекты Вакансии Статьи Распродажа Доставка и Оплата О компании Контакты

Шкаф шоковой заморозки COOLEQ CQF-13

Продажа / Заказ
  Ширина, мм Высота, мм Цена
Шкаф шоковой заморозки COOLEQ CQF-13

Арт. 44190

800 1763 260 078 руб.
  • Габаритные размеры: 800х800х1763мм (ДхШхВ).
  • Температурный диапазон: +3...-18 С.
  • Мощность: 2 кВт.
  • Напряжение: 380 В.
  • Страна: Китай.
  • Внутренняя и внешняя поверхности выполнены из нержавеющей стали AISI 304.
  • Толщина стали 1,5 мм.
  • Самозакрывающиеся двери.
  • Закругленные углы для глубокой очистки.
  • Шкафы оснащены системой автоматической оттайки и автоматического испарения конденсата.
  • Электронный блок управления Dixell с термокерном.
  • Вместимость гастроемкостей GN (40 мм глубиной): 13 x GN 1/1.
  • Вместимость пекарских листов (600 х 400 х 40 мм): 13.
  • Вместимость гастроемкостей GN (65 мм глубиной): 9 x GN 1/1.
  • Вместимость пекарских листов (600 х 400 х 65 мм): 9.
  • Шоковое охлаждение с +70С до +3С за 90 мин (кг): 60.
  • Шоковая заморозка с +70С до -18С за 240 мин (кг): 38.
  • Хладагент: R404A.

Шоковая заморозка и охлаждение применяется для обеспечения наибольшего эффекта при организации сетей фаст-фуд и продовольственных магазинов с расширенным ассортиментом полуфабрикатов высокой степени готовности, в гостиничных комплексах, больших ресторанах, столовых при больницах, санаториях, а также на предприятиях, специализирующихся на проведении банкетов и выездном обслуживании.
Экономическая эффективность использования так называемых шокеров достигается значительным увеличением срока хранения быстрозамороженных продуктов. С помощью таких шоковых функций охлаждения / заморозки (blast chiller / freezer) в течение полного цикла продукты замораживаются до -18 С. Срок хранения такого продукта может составлять от 2-х месяцев (мясные полуфабрикаты) до 12 месяцев (салаты и десертные полуфабрикаты).
Шкафы шоковой заморозки могут использоваться при переработке мяса и рыбы, выпуске полуфабрикатов из них, а также в любых заведениях общественного питания, куда привозятся свежие продукты с малым сроком хранения.
Шоковую заморозку продуктов рекомендуют для:

  • Мороженого.
  • Овощей, фруктов, ягод.
  • Различных видов полуфабрикатов (мясных, рыбных, кондитерских и др.).
  • Рыбы и мяса.
  • Готовых блюд.

По сравнению с традиционным способом замораживания, например, пельменей, преимущества применения шоковой заморозки очевидны:

  • Сокращается время заморозки.
  • При шоковой заморозке продукт меньше теряет в весе из-за усушки.
  • Поэтому пельмени, замороженные на оборудовании шоковой заморозки, отличаются лучшими вкусовыми качествами, не развариваются и не слипаются.

Скороморозильное оборудование необходимо для заморозки свежей рыбы.

Преимущества этого метода:

  • Высокая скорость заморозки.
  • Замороженной рыбе придается форма брикетов, которые удобнее хранить и транспортировать.
  • Лучше сохраняются вкусовые качества и пищевая ценность продукта.
Шкаф шоковой заморозки COOLEQ CQF-13Температурный диапазон: +3...-18 С.Мощность: 2 кВт.
Cooleq
RUB 260078.00

© «KBxolod» - торговое холодильное оборудование в Санкт-Петербурге
Соглашение на обработку данных
Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности