1. Статьи
2. Оборудование

Винные шкафы: критерии выбора

Вероятно, ни один из продуктов не окутан романтическим флером в той же мере, что и вино. Мы наделяем его душой и характером, описывая ноты вкуса, терпкость, аромат. Знатоки отмечают почти человеческие черты любимых сортов, например, бодрость и энергичность молодых напитков или мудрость и глубину выдержанных.

Чтобы сохранить качество винодельческой продукции во всей полноте, ее следует содержать при особых условиях. Виноделы считают, что нет ничего лучше прохладного темного погреба. В то же время и специализированный холодильник вполне способен воспроизвести требуемые параметры.

Винный холодильный шкаф нужен:

- для использования в качестве склада кратковременно (в течение нескольких месяцев) или на долгий срок;

- для охлаждения напитков перед подачей; белые вина подают при t +9 – +12 ^оС, а красные - +16 – +18 град. С.

Условия сохранности вкусовых характеристик вина:

• правильная температура – подбирается индивидуально для каждого сорта и зависит от того, сколько он находится в хранилище;
• влажность воздуха обязана быть такой, чтобы не пересыхала пробка: тогда воздухообмен оптимален, и продукт не «задыхается»;
• регулярная воздухоочистка с помощью фильтров;
• защита от излишнего освещения – ультрафиолет разрушительно действует на пигменты напитка;
• предохранение от движения и вибраций;
• горизонтальное положение бутылок – чтобы пробка не сохла, омываясь содержимым, при этом избыток кислорода не его окисляет;

Чтобы подобрать подходящий винный шкаф-холодильник, следует знать, какие они бывают и чем различаются.

Обычно их классифицируют:

- по принципу охлаждения:

компрессорные - высокоэффективные и крайне надежные устройства, но достаточно дорогие и требующие бережной транспортировки;

термоэлектрические – действуют на основании эффекта Пельтье, что ограничивает эффективность процесса; иначе говоря, можно снизить температуру всего на 15 град ниже t окружающей среды; доступны по цене;

- по величине полезного объема:

домашние – небольшие, компактные, применяются, как правило, дома или в офисе;

профессиональные – мощные и вместительные (содержат сотни бутылок), предназначены для торговли и общепита.

- по количеству бутылок:

обычно вместимость указывают в пересчете на число стандартных емкостей красного вина «бордо» на 0,75 л

до 10 шт

от 11 до 100 шт

свыше сотни шт

- по числу зон холода:

одна зона – в шкафах малых габаритов;

от двух до четырех – в профессиональных моделях.

Дополнительные опции шкафов-винотек:

• способность к встраиванию – только для компрессорной техники;
• дверь монтируется с той стороны, где удобно;
• наличие фильтров очищения воздуха;
• внутренние вентиляторы;
• возможность работы в «зимнем» режиме, чтобы нагреть продукцию при необходимости;
• выдвижные или фиксированные полки из разных материалов – дерева или хромированного металла;
• регулирование уровня звука: предпочтительнее менее шумная техника, поскольку шум резко ухудшает качественные характеристики винных изделий
• дизайнерский корпус, чтобы сделать оборудование украшением интерьера.

Шкафы-охладители для легкого Chardonnay или насыщенного южным солнцем Cabernet Sauvignon всегда имеются на складе компании.

Шкафы винные / новинки

Винный шкаф Dunavox DXFH-20.62

54 299 р.

Габаритные размеры: 430х480х650 мм 
Объем: 62 л
Макс. кол-во бутылок (бордо): 20 шт

ШКАФ ВИННЫЙ ENOFRIGO I.AM H2000 СТАТИЧЕСКИЙ ЧЕРНЫЙ 4 ПОЛКИ

по запросу

820х756х1962Н мм, 0,22 кВт, темп.режим +2/+10 +12/+20, 260 бутылок, 38 дБ, объем 600 л.

ШКАФ ВИННЫЙ ШВ-120 "POZIS" вишневый

по запросу

Габаритные размеры: 600х610х1952 мм (ДхШхВ).
Объем: 390 л.
Вместимость: 119 бутылки.

ШКАФ ВИННЫЙ ШВД-78 "POZIS" черный

по запросу

Габаритные размеры: 600х610х1683 мм (ДхШхВ).
Объем: 280 л.
Вместимость: 84 бутылки.